La ricerca realizzata dall’Università di Barcellona
Alcuni ricercatori dell’Università Di Barcellona, in Spagna, hanno pubblicato recentemente uno studio sulle proprietà del pomodoro e in modo particolare sul sugo.
L’alimento, che è alla base della nostra dieta mediterranea, cucinato in modo semplice, con olio e cipolle, avrebbe degli effetti benefici sul cuore.
“Questo grazie alla presenza di circa quaranta sostanze antiossidanti – riferiscono i ricercatori – che proteggono non solo dai fattori di stress ma anche dall’invecchiamento. Affinché il sugo possa svolgere tale funzione protettiva – hanno aggiunto – è necessario che sia accompagnato anche dagli altri condimenti, perché ingeriti separatamente non sortirebbero gli stessi effetti”.
